คาเฟ่สไตล์เกาหลีประยุกต์

คาเฟ่สไตล์เกาหลีประยุกต์ สวยในแบบที่ไม่เหมือนใคร

คาเฟ่สไตล์เกาหลีประยุกต์ วัฒนธรรมคาเฟ่ อธิบายถึงบรรยากาศทางสังคมหรือชุดของพฤติกรรมทางสังคมที่เกี่ยวข้องโดยตรงกับกาแฟ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในฐานะสิ่งขับเคลื่อนทางสังคมคำนี้ยังหมายถึง การแพร่กระจายและการยอมรับกาแฟเป็นสาร กระตุ้นที่บริโภคกันอย่าง แพร่หลายในหลากหลายวัฒนธรรม

ในช่วงปลายศตวรรษที่ 20 โดยเฉพาะอย่างยิ่งใน โลกตะวันตกและเมืองศูนย์กลางทั่วโลก เอสเปรสโซเป็น วัฒนธรรมทางสังคม รูปแบบหนึ่งที่มีบทบาทสำคัญมากขึ้นเรื่อยๆ การก่อตัวของวัฒนธรรมรอบๆ ร้านกาแฟและบ้านกาแฟเกิดขึ้นใน ตุรกีเมื่อศตวรรษที่ 14 ร้านกาแฟในยุโรปตะวันตกและเมดิเตอร์เรเนียนตะวันออก เป็นศูนย์กลางทางสังคม แบบดั้งเดิมที่สำคัญเช่นเดียวกับศูนย์ศิลปะ และศูนย์ภูมิปัญญา

ตัวอย่างเช่น Les Deux Magots ในปารีสซึ่งปัจจุบัน เป็นสถานที่ท่องเที่ยวยอดนิยมที่ครั้งหนึ่งเคย เกี่ยวข้องกับปัญญาชนอย่าง Jean-Paul Sartre และ Simone de Beauvoir ในช่วงปลายศตวรรษที่ 17 และ 18 ร้านกาแฟในลอนดอนกลายเป็นสถานที่ พบปะยอดนิยมสำหรับศิลปิน นักเขียน และนักสังคม อีกทั้งยังเป็นศูนย์ กลางของกิจกรรมทาง การเมือง และการค้ามากมาย องค์ประกอบของร้านกาแฟ ในปัจจุบันมีต้นกำเนิด จากร้านกาแฟในยุคแรกๆ และยังคงรักษาแนว คิดวัฒนธรรมกาแฟไว้ บ้านเดี่ยว

แบบคาเฟ่สไตล์เกาหลีประยุกต์ที่เกาะเชจู

สำหรับใครที่เป็นสาย เกาหลีเกาใจ ต้องได้รับอิทธิพลของ ประเทศเกาหลีมาไม่ทางใดก็ทางหนึ่ง ที่ฮิต ๆ ก็คงหนีไม่พ้นซีรีส์ที่ production ทำได้ดีจนดูกันข้ามวันข้ามคืน หรือเพลง K-pop ที่ศิลปินเก่งฉกาจทั้งร้อง เต้น แร็พ ให้เด็ก ๆ ลุกมาโคฟเวอร์กันทั่วบ้านทั่วเมือง

แต่ถ้าพูดถึงอาคารบ้านเรือน เราอาจจะไม่ได้เห็นแรงบันดาลใจ ในการหยิบยืมมาสร้างมากนัก ยกเว้นคาเฟ่ที่เริ่มตี ตลาดบ้านเราบ้างแล้ว เนื้อหานี้เราจะพาด้อมสายเกาไปชมคาเฟ่ที่ผสมผสาน ความเป็นเกาหลีดั้งเดิมเข้า กับดีไซน์โมเดิร์นที่ทำได้ลงตัวมาฝากกัน

วันนี้ขอพาไปไกลมายังเกาะเชจู ซึ่งใครที่อินกับซีรีส์ โบราณของเกาหลี จะคุ้นเคยดีกับเกาะที่มักจะส่ง นักโทษไปเนรเทศ เนื่องจากค่อนข้างกันการ ซึ่งต่างจากปัจจุบันที่ภาครัฐ ส่งเสริมให้กลายเป็นแหล่ง ท่องเที่ยวตามรอยหนังดัง จึงไม่น่าแปลกใจ ที่จะมี คาเฟ่สวยๆ

ร้านอาหารผุดขึ้น มามากมาย หนึ่งในนั้นคือร้านชื่อ “Hangwonri Slow Slow” ทางตะวันออกของเกาะเชจู ที่ได้แรงบันดาลใจ มาจากบ้านในชนบทเก่าๆ ที่ดูเป็นกันเองมีวัสดุธรรมชาติ เป็นองค์ประกอบ ไม่ว่าจะเป็นไม้ อิฐ หรือบล็อกช่องลม ส่วนหลังคาก็เป็น กระเบื้องลอนคล้าย กับหลังคาโบราณที่เรียกว่า “ฮันอก” แต่นำมาประยุกต์ใหม่ ให้ดูทันสมัยด้วย เส้นสายที่เฉียบคมขึ้น

สถาปนิกได้ร่วมแบ่งปัน แนวคิดกับเจ้าของบ้าน ที่เก็บเกี่ยวประสบการณ์จากการเดินทางมากมาย เพื่อที่จะให้อาคารออก มาตอบโจทย์มากที่สุด คู่รักเจ้าของต้องการให้บรรยากาศ ของร้านเข้าถึงง่าย ต่างจากบ้านในเมืองที่จะเน้นความเป็นส่วนตัว เป็นสิ่งสำคัญ ร้านนี้เป็นลักษณะของ ร้านอาหารผสมบ้านที่เจ้าของอาศัยอยู่ด้วย แต่บริเวณบ้านไม่มี รั้วรอบขอบชิด

จึงวางพื้นที่เชิงพาณิชย์ ทั้งหมดใกล้ริมถนนเพื่อให้เข้าถึงง่าย แต่มีกำแพงสีขาวขนาดใหญ่ขึ้นมาบังบันได ทางเดินที่จะขึ้นตรง ไปยังคาเฟ่ และคานคอนกรีตสี่เหลี่ยมโปร่งๆ เพิ่มความเบาและสะดุดตา สไตล์โมเดิร์น ในส่วนบ้านจะดูทึบมากกว่าโซน ร้านอาหารที่เต็มไปด้วย กระจกใส และมีองค์ประกอบที่แสดงถึงลักษณะเฉพาะ ของบ้านสไตล์ตะวันตก ในเกาะเชจูในทศวรรษที่ 90 ผนังอิฐสีแดงที่ติดกันข้างหลัง อย่างกลมกลืนกับบรรยากาศ ของเพื่อนบ้าน ทำให้เกิดความรู้สึก สนิทสนมไม่แปลกแยก บ้านจัดสรร

ชั้นล่างคือร้านอาหาร slow slow สวยหรู ดูแพง

ซึ่งได้แรงบันดาลใจใน การตกแต่งมาจากบ้าน ไร่ยุเกษตรกรรมดั้งเดิม แต่ประยุกต์ให้มีความร่วมสมัย เราจะเห็นชุดโต๊ะไม้รองรับ การมาเยือนของลูกค้าเหมือนร้นทั่วไป แต่เพิ่มการตกแต่ง ผนังด้วยหิน มีหุ่นไล่กา เครื่องมือจักสาน พื้นที่ยกระดับขึ้นเหมือนบ้าน โบราณที่ใช้เป็นมุมรับแขก หรือพื้นที่สำหรับเรียนรู้ ภายในมีโต๊ะ เขียนหนังสือเตี้ยๆ เป็นพื้นที่ใช้สอยของ ผู้ชายในสังคมดั้งเดิม ประดับผนังด้วยภาพวาด ซึ่งถูกหยิบยืมมา เพื่อให้นำเสนอสไตล์ที่เจ้าของต้องการ

แม้จะมีโต๊ะเก้าอี้ให้นั่งเป็นชุด ๆ แต่ในร้านจะมีพื้นที่ นั่งกับพื้น ซึ่งเป็นหนึ่งวัฒนธรรมของ คนเกาหลีและเอเชีย (รวมถึงไทยด้วย) เมื่อคุณนั่งบนพื้น และเปิดหน้าต่างจะเพลิดเพลิน กับทิวทัศน์ที่สวยงามของ เกาะเชจู รับสายลมก้อนใหญ่ที่เย็นสบายตลอดทั้งวัน ภายในร้านอาหาร ที่ให้ความรู้สึกคุ้นเคยและอบอุ่นเหมือนบ้าน

บนชั้น 2 จะเป็น คาเฟ่ ชื่อ “Cafe Sueul” ซึ่งตกแต่งด้วยวัสดุ และสีที่ให้ความบรรยากาศอบอุ่น ตกแต่งด้วยภาพถ่าย สถานที่ท่องเที่ยว และของสะสมที่ซื้อมา สะท้อนอยู่ในตัวอาคาร ได้อย่างน่าสนใจ ในบางส่วนของ อาคารมีองค์ประกอบของคอนกรีตดิบ ๆ เท่ ๆ และเติมลูกเล่นของแสง ทั้งแบบ direct light และ indirect light บ้านจัดสรร

ในส่วนของบ้านยังคงเน้น คอนเซ็ปของวัสดุ และสีที่คุมโทนกับทั้งสองโซนด้านหน้า แต่มีความมินิมอล มากกว่า เพื่อลดความรู้สึกวุ่นวาย เหมาะกับการพักผ่อนอย่างสงบ หลังจากที่ทำงาน เหนื่อยกับการต้อนรับ ผู้คนมาทั้งวัน

ปัจจุบันด้วยวิถีชีวิตที่เปลี่ยนไป ทำให้คนรุ่นใหม่นิยม ทำงานที่บ้าน เป็น Home office หรือเปิดกิจการร้านอาหาร คาเฟ่ ร้านเบเกอรี่ และอื่นๆ ที่เป็นความชอบความถนัด เฉพาะตัวมากขึ้น ทั้งนี้การเปิดร้านค้า กับบ้านนั้นต้องคำนึงถึงการรักษาระดับ ความเป็นส่วนตัวด้วย

สำหรับร้านค้าจะเปิดโชว์ การตกแต่งให้สะดุดตา ได้มากกว่า จึงสามารถใช้พื้นที่กระจกได้ค่อนข้างมาก แต่หากเป็นโซนบ้าน ควรเพิ่มความมิดชิดขึ้น เพื่อคงความเป็นส่วนตัว ทั้งนี้ยังต้องระวังเรื่อง ขอบเขตระหว่างบ้านกับร้าน รวมถึงทางเข้าทางออก ที่ควรแยกกันอย่างชัดเจน

วัฒนธรรมคาเฟ่สมัยใหม่

ผลของคาเฟอีนไป ไกลกว่าการทำให้โลก ได้รับกระแสความฮือฮา มันเปลี่ยนทัศนคติเกี่ยวกับเศรษฐศาสตร์ และชีวิตการทำงาน และอาจช่วยสร้างแรงบันดาลใจให้กับแนวคิด ที่วางรากฐานสำหรับ ลัทธิอุตสาหกรรม นาฬิกาที่เที่ยงตรงเครื่องแรกถูก

ประดิษฐ์ขึ้นในเวลา ไล่เลี่ยกับกาแฟที่ได้ รับความนิยม ในขณะเดียวกันกาแฟ และชาที่เรียกว่า “เครื่องดื่มเทมเพอแรนซ์” (เทมเพอแรนซ์ คือ ขบวนการเคลื่อนไหว ทางสังคมกับ การบริโภคเครื่องดื่มแอลกอฮอล์) ได้รับการจัดเพื่อแทน ที่แอลกอฮอล์ในอาหาร ของคนจำนวนมาก ซึ่งช่วยเพิ่มประสิทธิภาพขึ้น อย่างเห็นได้ชัด บ้านแฝด

วันนี้เราเชื่อมโยง ร้านกาแฟกับสิ่งอื่น ที่ไม่ใช่แค่การดื่มกาแฟ ไม่ว่าจะเป็นพื้นที่สำนักงาน สถานที่สำหรับพูดคุย หาของกินอร่อยๆ เพื่อความสบายใจหรือแม้แต่กระทั่งการพบปะกับคนพิเศษ ซึ่งวัฒนธรรมกาแฟไปไกลกว่าแค่การเป็นร้านกาแฟธรรมดาๆแน่นอน

วัฒนธรรมกาแฟในแง่มุมอื่นๆ ได้แก่ การมีอินเทอร์เน็ตไร้ สายฟรีสำหรับลูกค้า ซึ่งหลายคนทำ ธุรกิจในสถานที่เหล่านี้ ร้านกาแฟในปัจจุบัน ให้ความสำคัญกับบรรยากาศ และความสวยงามมากพอๆ กับรสชาติกาแฟที่พวกเขาสร้างสรรค์ขึ้น เพื่อมอบประสบการณ์ ที่น่าพึงพอใจสูงสุด ที่ลูกค้าจะได้รับ

ในเมืองศูนย์กลางหลาย แห่งของโลกไม่แปลก ที่จะเห็นร้านกาแฟเอสเปรสโซใกล้กันมาก ในระยะที่สามารถเดินถึงกัน ได้หรืออยู่ที่มุม ตรงข้ามของสี่แยกเดียวกัน ซึ่งโดยทั่วไปจะมีลูกค้า ล้นเข้ามาที่ลานจอดรถ ดังนั้นคำว่า วัฒนธรรมกาแฟ จึงถูกใช้บ่อยใน สื่อยอดนิยม และสื่อทางธุรกิจเพื่ออธิบายผลกระทบเชิงลึก ของการเจาะตลาด ที่เกิดจากสถาน ประกอบการที่ให้บริการกาแฟ